Pellaprat (Henri-Paul): Henri-Paul Pellaprat ist ein französischer Koch (1869-1954), Gründer mit der Gastronomiejournalistin Marthe Distel der Ecole du Cordon Bleu in Paris.
Ab seinem 12. Lebensjahr übte er sein Know-how in vielen renommierten Restaurants der Belle Époque wie dem berühmten Maison Dorée aus, wo er zunächst Assistent des großen Küchenchefs Casimir Moisson war.
Nachdem er auch im Team des Restaurants Champeaux, Place de la Bourse, tätig war, war er Autor vieler Bücher ...
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