Als Spezialist für Fische aus dem Mittelmeer taucht Gérald Passedat in das Meer ein, das ihm schon immer begegnet ist und aus dem er seine Inspiration schöpft.
Er studierte von 1979 bis 1984 Kochen und Gastgewerbe und erlernte seine Fähigkeiten bei Coq Hardi (Bougival), Bristol und Crillon in Paris, bei Les Frères Tr...
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