Er ist auch Gastronom und Hotelier im Dorf Vonnas (Departement Ain), einem der schönsten Blumendörfer Frankreichs im Herzen der Bresse (*).
Drei Sterne im Michelin-Führer und 4 Hauben im Gault et Millau. Er stammt aus einer Dynastie renommierter Bresse-Köche mit seiner Großmutter Élisa Blanc, genannt Mutter Blanc, und ihrer ...
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