Überraschung (Metzgerei): Die Überraschung ist ein (kleines und daher seltenes) Fleischstück wie eine Birne, Seespinne oder Wittling. Dies ist der einzige gebratene Teil der Rinderschulter, der sich über dem Futter befindet.
Es hat eine Zartheit und einen Geschmack, der von Kennern sehr geschätzt wird, so zart wie Filet und schmackhaft wie ein Rippensteak. Es muss mindestens zwei Wochen lang in Öl (vakuumiert) „ranzig werden“, bevor es bei starker Hitze angebraten wird.
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.