Die Fleischsorten sind Rindfleisch, Kochstücke wie Rippchen, Haxe mit Markknochen, Chuck oder Scoter, Confit von Ente oder Gans und Charcuterie: heiße Bratwurst und gepökeltes Schweinefleisch.
Die traditionellen Gemüsesorten im Pot-au-feu sind Lauch, Karotten, Rüben und Zwiebeln, mit der Zugabe von getrockneten Bohnen vom Barrentyp, m...
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