Alexandra: „Alexandra“ ist in der Küche der klassische Name für mehrere kulinarische Zubereitungen: Geflügelbrühe, Parmentiersuppe mit feiner Brunoise garniert, Seezungenfilets, sautiertes Hähnchen, Wachteln im Schmortopf, Haselnüsse und Tournedos, und doch sehr unterschiedlich.
Diese mit Soße belegten Gerichte heißen so, weil sie alle zusätzlich zu einer Trüffelscheibe entweder mit Spargelspitzen bei weißer Soße oder mit Artischockenvierteln bei brauner Soße garniert werden.
Siehe Sau...
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