Für mehr Fondant können sie einige Minuten in ungesalzenem Wasser vorgekocht werden.
Der Ausdruck „Haselnussäpfel“ ist in Analogie zur Form der Haselnüsse seit 1887 in einem Rezept für „Kalbskarree garniert mit Haselnussäpfeln“ belegt, das im Progrès des Cooks (Zeitschrift der Fédération Ouvrière des c.) veröffentlicht wurde. .
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