Kartoffeln im Nest: Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen und mit einem Messer mit kleinen Löchern durch eine Mandoline geführt. Kartoffelfäden werden mit Eigelb vermischt und gewürzt. Diese Mischung wird in die Nestform gegeben, die mit dem Ring am Griff geschlossen gehalten wird. Die Form wird für einige Minuten in das zuvor auf 180°C erhitzte Öl der Friteuse eingetaucht.
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