Argenteuil: "Argenteuil" ist in der klassischen Küche der Name von Zubereitungen, die sich durch die Anwesenheit von Spargel (püriert oder gespickt) in der Sauce oder Garnitur auszeichnen. Argenteuil im Val-d'Oise ist nämlich seit dem XNUMX. Jahrhundert für den Anbau dieses Gemüses bekannt.
Der Name „Argenteuil“ gilt allgemein für „weiße“ Gerichte: pochierte oder weiche Eier, Seezunge oder Seezungenfilets, pochiertes Hühnchen.
Geschichte: Im Mittelalter begann der Spargelanbau ...
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