Armenonville: „Armenonville“ bezieht sich in der klassischen Küche auf eine Beilage, die den Namen eines Restaurants im Bois de Boulogne (Le Pavillon d'Armenonville) in Paris trägt. Es besteht mindestens aus Anna-Kartoffeln) oder Schmorkartoffeln und Morcheln mit frischer Sahne und begleitet Lammnüsse und Tournedos, sautiertes oder geschmortes Hähnchen, weich gekochte Eier oder pochierte Eier. Die Elemente werden mit Cognac oder Madeira abgelöscht und mit Demiglace-Sauce belegt.
Die Appellation "Armenonville" bezieht sich auf die...
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.