Auflauf (Zubereitung): Ein "Auflauf" ist eine klassische Kochzubereitung, die normalerweise aus gekochtem Reis in Form einer Auflaufform oder Timbale oder mit einer Herzogin-Apfelmaschine hergestellt wird.
Die heute wenig genutzten Kochtöpfe sind gefüllt mit verschiedenen Geräten (insbesondere Vol-au-vent), Mousse, Salpicons oder fettem oder magerem Hasch, Wildbrei, Kalbsbries oder Lamm, Gänseleberkoteletts mit Trüffeln usw.
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