Panetière (à la): Der Ausdruck „à la panetière“ bezeichnet in der klassischen Küche verschiedene Gerichte, die nach dem Garen in einem ausgehöhlten runden Laib knusprig und golden im Ofen präsentiert werden. Die Zubereitung kann einzeln (im runden Brötchen) oder in einem großen Stück erfolgen.
À la panetière gilt auch für kalte Zubereitungen (Salat, Käse, Pastete etc.).
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