Bufala: Ein Cousin der Kuh, die Bufala (auf Französisch Buflonne) ist eine italienische Kuh mit schwarzem Fell und nach hinten gebogenen Hörnern aus der Region Kampanien, genauer gesagt aus Latium, südlich von Rom. Ursprünglich aus indischen Reisfeldern stammend, wurde es im XNUMX. Jahrhundert nach Italien eingeführt. Seine sehr aromatische Milch wird zur Herstellung von Mozzarella di Bufala Campana (AOC) verwendet.
Siehe Büffel.
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