Bagoong
Bagoóng (philippinische Küche): Bagoóng (Tagalog-Aussprache: [bɐɡuˈoŋ]; Ilocano: bugguong) ist ein philippinisches Gewürz, das teilweise oder vollständig aus fermentiertem Fisch (bagoóng) oder Krill- oder Garnelenpaste (alamáng) mit Salz hergestellt wird. Der Fermentationsprozess erzeugt auch Fischsauce bekannt als Patís, das als Gewürz weit verbreitet ist. Die Zubereitung von Bagoóng kann von Region zu Region variieren, um ...
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