Es ist ein aromatisierter gekochter Zucker, der wie ein Tetraeder geformt ist (daher der Name Berlingot).
Der Nantes-Berlingot wäre eine Ableitung eines italienischen Rezepts, des Berlingozzo. Ende des XNUMX. oder Anfang des XNUMX. Jahrhunderts schrieb Frau Couët, eine Cantinière der Armeen des damaligen Konsulats des Kaiserreichs, dieses Rezept auf, das sie offenbar als Gegenleistung für Almosen erhielt, die einer armen Frau gegeben wurden ...
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