Bitoke: Bitoke ist eine Zubereitung aus magerem Hackfleisch, die zu einem runden oder ovalen Puck geformt wird, oft begleitet von Sahnesauce.
Dieses Gericht wurde in den 1920er Jahren von russischen Emigranten in die französische Küche eingeführt.
Die russische Küche verwendet häufig Hackfleisch in Form von Teigtaschen (bitki) und verschiedenen Kroketten.
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