Das Wort „blinis“ kommt vom russischen bliny, Plural von blin „crepe, pancake“, von einem Verb, das „mahlen“ bedeutet.
In der russischen Küche werden Blinis mit saurer oder saurer Sahne und zerlassener Butter als Beilage zu Vorspeisen, Kaviar oder geräuchertem Fisch serviert. Sie werden in einer kleinen Spezialpfanne gekocht...
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