Bougras: Bougras ist eine Gemüsesuppe aus dem Périgord, zubereitet mit dem Kochwasser der Blutwurst, traditionell zur Karnevalszeit.
Es enthält blanchierten Grünkohl, Wasser aus pochierten Blutwürsten, Karotten, Rüben, Zwiebeln, Lauch, Sellerie, in Bündeln gebunden, Bouquet Garni und Kartoffeln in dicken Scheiben.
15 Minuten vor Ende der Garzeit wird eine gute Schöpfkelle Gemüse entnommen, abgetropft und in Gänseschmalz oder Salz gebräunt...
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.