Chatouillard-Apfel: Chatouillard-Äpfel sind der Name einer Zubereitung aus Kartoffeln, die in langen Bändern detailliert und frittiert sind, wie Puffreis.
Diese Grundierung ist in der Restaurierung ziemlich selten und erfordert die Verwendung eines speziellen Instruments.
Seinen Namen verdankt Prosper Montagné dem Spitznamen „eines alten Praktikers, eines ausgezeichneten Rösters und Friteusen der geschicktesten“.
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