Chicharrón (spanische Küche) : Der Chicharrón ist ein Platt Spanisch et südamerikanisch in der Regel zusammengesetzt aus Brust de Schweinefleisch gebraten oder Rinde de Schweinefleisch gebraten.
Chicharrón kann auch daraus hergestellt werden Hähnchenvon Mouton oder Rindfleisch.
Der Chicharrón, wie Platt mit einem Sauce oder die Chicharrones in
Art des Kollation en amuse-bouche ou capssind Beliebt en Andalusien und Kanaren en Spanienin Lateinamerika und an anderen Orten mit spanischem Einfluss, einschließlich des Südwestens vereinigte Staaten von Amerika.
Es ist einer der Küchen traditionell von Bolivien, Portugal (wo sein Name steht Geknister) Von Chileaus Kolumbien, Costa Ricavon Cuba,Haitiaus Republique dominicaine, TheEcuadorvon Guam, Guatemala, Honduras, El Salvador, Mexiko, Nicaragua, Panama, Peru, Philippinen, Puerto Rico, Venezuela und andere.
Die Singularform des Begriffs chicharrón oder a Varianten davon wird auch als Name verwendet beliebt en philippinisch und in Tagalog (*), in dem eigenständige Pluralformen nicht existieren. Chicharrones werden normalerweise aus verschiedenen hergestellt Schnitte de Schweinefleisch aber manchmal mit Mouton, Hähnchen oder andere Fleisch. An einigen Stellen werden sie aus gemacht Schweinerippen mit Haut gebunden und andere Schnitte erfahren fleischig Anstatt von simples Rinde de Schweinefleisch.
(*) Tagalog oder Tagalog ist eine sprachliche Varietät des Zweigs der philippinischen Sprachen des malayo-polynesischen Zweigs der austronesischen Sprachen. Es wird hauptsächlich in Südostasien gesprochen.
Dikton Mexikaner : Der Ausdruck " Aqui nada más mis chicharrones truenan „(Englisch: Here, only my crackles crackle) wird verwendet, um anzuzeigen, dass jemand die Kontrolle über eine Person oder Situation hat, und macht deutlich, wer das Sagen hat. Dieser Satz wird verwendet, um zu sagen, dass derjenige, der die Aussprache hat, der Boss ist. Mexiko, wenn ein Chicharrón knackt, wird ein sehr lautes Geräusch abgegeben.
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Die Varianten National: Die Varianten de Rinde de Schweinefleisch ist das Haut Schweinefleisch, nachdem sie war gewürzt und oft zu einem Zustand braten knackig et aufgeblasen. Andere Stile können sein gras ou fleischig, weniger Fritten und manchmal verbunden Rippen oder an andere os. In Mexiko, Sie sind verbraucht in a Taco oder mollig mit grüne Soße.
Die Stile von chicharrónes variieren erheblich, einschließlich in plat Principal, im Teller vonBegleitungin Verpackung für Tortillas und andere Schmerzenoder in Teil de Fleisch der Eintöpfe und endlich rein Snacks ou caps mit den Fingern nehmen (Fingerfood).
Belize : In Belize kann Chicharrón mit serviert werdenescabeche oder Zwiebelsuppe.
Brasilien : In Brasilien ist es bekannt als Geknister. Platt kann mit gewürzt mitkränkeln, Pfeffer und/oder andere Gewürze. Es gibt gekocht in seiner eigenen graisse ou Öl ; Das fertige Produkt wird normalerweise mit a abgeschlossen Nachbarschaft de Zitrone.
Bolivien : Der Chicharrón besteht aus Schweinerippen gewürzt d 'kränkeln,Oregano und Zitrone. Es gibt gekocht puis gekocht in seiner eigenen graisse, hinzufügen Bier oder Chicha au können gießen plus de Geschmack. Der Chicharrón von Schweinefleisch wird normalerweise nur sonntags serviert und mit gegessen llajua, One Tomatensauce (rote Sauce), und einige Mote, ein tippe de Körner de Mais gekocht et geschält. Da sind andere Varianten bolivianischer Chicharrón aus Hähnchen oder Fisch.
Kanada : Die knirschende Ohren sind ein Platt traditionell Quebec Verbindung gras de Schweinefleisch gesalzen et kostenlos. Es wird normalerweise in Zuckerhütten serviert (siehe Zuckerfabrik) im Frühjahr, als „Reiniger für die Schloss " zwischen den Lebensmittel verantwortlich für Ahornsirup.
Kolumbien : Chicharrón wird aus gemacht Haut de Schweinefleisch gebraten mit Fleisch angebracht, kann aber auch aus gemacht werden Haut de Hähnchen. An der Küste Karibik, es wird mit Bollo de Yuca, Bollo Limpio oder gegessen Yucca gekocht au Frühstück a la Haus oder zu jeder Tageszeit in der Restaurants. Er isst sich gehackt als Witz in der Arepas. Bis Cordova, es wird auch in zubereitet Sancocho. Es ist auch Teil der Bandeja Paisa, ein Platt typisch fürAntioquia.
Chile : Chicharrones bestehen aus Tierfett, manchmal mit ein wenig Fleisch, und sind im Allgemeinen Geschirr mit Schmerz selbst gemacht.
Costa Rica : Chicharrones sind bereit von braten du Schweinefleisch (normalerweise Rippen) in dem graisse und sind mit mehreren Gerichten verbunden. Die meisten Costaricaner essen sie mit jus de Rangpur oder Kalk und Yucca kostenlos, begleitet de Tortillas. Sie sind auch ein Zutat Haupt- in a Platt beliebt genannt chifrijo, das auch kombiniert rote Bohnen, riz und Pico de Gallo.
Republique dominicaine : Chicharrón wird normalerweise mit gegessen tostones. Es gibt vorbereitet en Waschen und Trocknen la Fleisch de Schweinefleisch und in der Schneiden en klein morceaux sind gewürzt d'un Mischung de Zitronensaft und sel.
El Salvador : Die Nymphen werden oft mit gehacktem Chicharrón wie gefüllt Farce.
Guam : The Platt ist in der lokalen Chamorro-Sprache (*) als Chachalon bekannt, abgeleitet vom spanischen Namen für die Lebensmittel.
(*) Chamorro oder Chamoru ist die Sprache des indigenen Chamorro-Volkes der Marianen (bestehend aus der Insel Guam und den Nördlichen Marianen) im westlichen Pazifik.
Guatemala : Chicharrón wird mit gegessen Tortillas, Kalk, guacamole und Moronga. Gelegentlich serviert mit einem Salsa befolgen für Pico de Gallo oder Schimol, One Verpackung de Gewürze. Auch bekannt als Carnitas in Guatemala bezeichnen diese einen größeren Teil fleischig von Schweineschwarte. Wenn ein Chicharrón streng genommen Haut et graisse, Carnitas bedeutet auch a Haut mit Fleisch. An anderen Stellen beziehen sich Carnitas normalerweise auf die Fleisch de Schweinefleisch gebraten ohne Haut oder Platt ähnlich einem Eintopf.
Mexiko : Neben dem Chicharrón aus Haut et graisse de Schweinefleisch, die Unternehmen von Fast Food Barcelona et Sabritas Markt seit den 1980er-Versionen Vegetarier (hauptsächlich basierend auf Pastete de Grieß de Mais Soufflée) Um Aromen de piment und Zitrone. Chicharrón de cerdo werden auch von vielen Firmen vertrieben Snacks salzig in Mexiko, in Supermärkten verkauft und hergestellt und verkauft von Märkte, Tianguis (*) und Straßenhändler. Das Tacos von Chicharrón (Chicharrones eingewickelt in a Tortilla mit ein bisschenRechtsanwalt, Käse cremig (wie Panela-Käse, queso blanco oder queso fresco) und manchmal scharfe Soße sind Beliebt sowie Snacks, Vorspeisen, caps ou plat Principal. Das Geschirr Beliebt die chicharrón als verwenden Zutat Haupt- gehören die chicharrón con grüne Soße und die Behandlungsräume. gorditas von Chicharrón. Nordmexiko wird mit gemacht Brust de Schweinefleisch gebraten (und enthält mehr als Fleisch als Südmexiko), basiert mehr auf der Torreznos Spanisch.
(*) Ein Tianguis ist ein Open-Air-Markt in Mexiko und Mittelamerika, der seit vorspanischen Zeiten im gesamten mesoamerikanischen Kulturraum traditionell ist. Einige Tianguis haben sich seitdem kaum verändert.
Peru : Der Chicharrón in Peru wird aus dem sogenannten " Schweinekotelett Stil Land »Zu vereinigte Staaten von Amerikazu verbessern. Kruste (Haut et graisse beigefügt) wird überhaupt nicht verwendet; stattdessen die Fleisch wurde Haferbrei mit Gewürze und Gewürze bis es nicht mehr gehtWasserund dann gebraten in seiner eigenen graisse. Es wird oft serviert Frühstück oder Brunch auf ein Baguette mit genießen d 'rote Zwiebel und jus de Kalk. Der Chicharrón kann sein Consommé sowie Aperitif, caps ou KollationUnd Varianten au Hähnchen kann die haben Geschmack du Hähnchen kostenlos dass wir bei finden vereinigte Staaten von Amerika. Die Begleitungen beinhalten eine Art von genießen d 'rote Zwiebel, Yucca kostenlos und andere Varianten regional. Chicharrón kann auch sein vorbereitet mit Fisch eher als mit Fleisch de Schweinefleisch.
Philippinen : Anders Typen chicharon von den Philippinen, darunter Rinde de Schweinefleisch, die Darm de Hähnchengruppieren die Innereien de Schweinefleisch und Haut de thon.
Chicharon (seltener geschrieben Zisaron), ist allgegenwärtig, da es sich um eine Kollation sehr geschätzt und kann überall von großen Ketten gekauft werden Supermärkte zu den Kleinen Shops typisch wie der Sari-Sari (Lebensmittelgeschäfte) Nachbarschafts- und Straßenhändler. Er ist beliebt als Pulutan (Art von caps Filipinos) zu verbrauchen beim Trinken boissons alcoolisées. Es wird auch als verwendet Verpackung Auf viele Fleck de Gemüse und Nudeln gebürtig. Der Chicharon von Schweinefleisch wurde vorbereitet von braten la Rinde de Schweinefleisch getrocknet mit ein bisschen von sel. Er kann sein gehärtet in Essig de Kokos würzig mit Sojasauce, Thekränkeln gehackt und Labuyo-Paprikaschoten silierenoder Consommé mit anderen Gewürze wie Sardelle Bagoong, Sauce de lechonoder grüner Papaya-Salat atchara.
Neben dem Rinde de Schweinefleisch, das Haut de Hähnchen kann auch zu Chicharong Manok verarbeitet werden, während Chicharong Bulaklak – wörtlich „Chicharrón de Blume », nach ihm benannt Formen unverwechselbare - ist gemacht ausInnereien de Schweinefleisch.
chicharon a la Haut de thon (Bauch) wird als vermarktet Varianten erfahren gesunde. Zu Cagayan, das Haut de Wasserbüffel wird zur Herstellung von „Carabao Chicharon“ verwendet.
Die entsprechenden Varianten unverwechselbare Chicharon besteht aus Koch in gleicher Weise von Langeweile de Schweinefleisch so, dass die Fleisch etwas werden Bagnet.
Obwohl ähnlich und anders als die pata knusprig, die Bagnet ist mehr beliebt sowie Mahlzeit dafür amuse-bouche und er fand seinen Platz in der Fleck und die Behandlungsräume. Restaurants Zeitgenossen. das Bagnet ist ein Chicharon von Brust de Schweinefleisch vonIlocos aus dem Norden, wo er ist serviert seit den 1960 Jahren.
Puerto Rico : The Mofongo vorhandenen Wirkstoffe zu einem Platt beliebt in welchem Kochbananen grün, Maniok oder Brotfrucht sind Fritten puis gebrochen mit chicharrón und anderen Zutaten. Der Chuleta Kan-Kan ist ein Platt die in den puertoricanischen Fondas gefunden wird, mit a hacken de Schweinefleisch (genannt chuleta) mit Rippen, gras und Haut dann noch angeschlossen mariniert. Das Chuleta Kan-Kan ist kostenlos, bildend chicharrónes von gehäutet knusprig anhängend an côte und Fleisch de Schweinefleisch.
City Bayamón – mit dem Spitznamen „Stadt der Chicharrón“ – ist Célèbre für lokal produziertes Chicharrón, genau wie das Barrio Guavate in der Stadt Cayey.
Der Chicharron ist ein gebratener Reis aus Puerto Rico beliebt bei Sofrito hinzugefügt, Straucherbsen (Name von Straucherbsen), Die Gewürze und andere Zutaten. Das Pastelle Russlands Yucca sind aus Maniok geriebene was war dehydriert, gegrilltund dann rehydriert insbesondere mit Kokosmilch en masa et gewürzt d 'grüner Anis, von chicharrón écrasé oder fein gehackt,Oregano unter anderem Zutaten. Sie werden dann in a eingewickelt Bananenblatt et gegrillt.
vereinigte Staaten von Amerika : Die Schwarte de Schweinefleisch Amerikanischer Stil sind in der Regel aus Haut et graisse de Schweinefleisch ohne Fleisch. Sie sind normalerweise gewürzt und einverkauft Säcke en KunststoffWie Mais und die Behandlungsräume. Chips sowie Produkt von " ungesundes Essen ". Etwas marques aus dem Südwesten verwenden Sie den spanischen Begriff chicharrones und Fleck von chicharrón von Stil Mexikanisch gibt es in vielen Restaurants Mexikaner und der Südwesten der Region. Im tiefen Süden, die Schwarte de Schweinefleisch traditionell zu Hause gemacht heißen Knistern oder (umgangssprachlich) Cracker. Sie werden in zwei Stufen hergestellt: Haut de Schweinefleisch ist zuerst Fondue et getrocknetund dann gebraten et Soufflée. In New Mexico, wird der Begriff oft so interpretiert, dass er nur die bezeichnet graisse de Schweinefleisch gebraten, manchmal begleitet de morceaux de Fleisch dünn.
Uruguay : Chicharrones sind a Nebenprodukt der Herstellung von Talg in Uruguay. Normalerweise extrahiert von graisse die meisten weich von Kuh befindet sich auf der Nierenist dieses graisse ist als grasa de pella bekannt. Die Engländer nennen das graisse Talg.
Die Haut ist beheizt bis es ist Fondu und die Behandlungsräume. Rückstände fest sind die Chicharrones. Chicharrones werden traditionell als verwendet Farce für eine Schmerz typique genannt Rosca de Chicharrones.
Venezuela : In Zentralvenezuela sind Chicharrones verbraucht mit Cachapas und werden auch häufig entlang der Hauptstraßen verkauft (street food) wie Snackszu verbessern. Rezept allgemein produziert Portionen wichtig von Rinde de Schweinefleisch knusprig mit Fleisch zugrundeliegend. Cueritos sind auch bereit mit Haut de Brust de Schweinefleisch et mariniert in Essig statt zu sein Fritten. Sie werden als gegessen Kollation.
Andere Länder: Rinde de Schweinefleisch ist auch consommée in vielen anderen Ländern in Formen, die nichts mit dem zu tun haben Tradition chicharrón. Zum Beispiel bei Dänemark, der flæskesvær (wörtlich Rinde de Schweinefleisch) ist ein Haut de Schweinefleisch gebraten mit oder ohne Schicht de graisse. Das ist normal Consommé sowie Kollationwie Chips oder Popcorn. Bis WeihnachtenEr ist auch traditionell Essen Tangas de Brust de Schweinefleisch Pommes frites mit Haut, mit oder ohne Fleisch zusätzlich zu den graisse.
Auf dem Land Griechisch, in der Zeit von Weihnachten, Leute bereiten "Tsigarídes" vor, die sind Haut de Brust de Schweinefleisch Pommes frites.
Au Vereinigte Königreichgruppieren die Schwarte de Schweinefleisch werden "Schweinekratzer" (wörtlich Kratzer von Schweinefleisch).
Dies sind ein Kollation beliebt innen verkauft Pubs und die Behandlungsräume. Riegel, verpackt im klein Säcke en Kunststoff wie Kartoffelchips.
Einige Zubereitungen von Chicharrónes: