Fermentiertes schwarzes Soja oder Douchi
Gesalzene schwarze Sojabohnen (chinesische Küche): Gesalzene und fermentierte schwarze Sojabohnen werden zur Zubereitung von Douchi verwendet (auf Chinesisch: 豆豉; Pinyin: dòuchǐ; Jyutping: dau6si6). Gesalzene schwarze Sojabohnen werden manchmal als „gesalzene schwarze Bohnen" bezeichnet (chinesisch: 黑豆豆豉; pinyin: hēidòu dòuchǐ; jyutping: hak1dau6 dau6si6), obwohl es sich um schwarze Sojabohnen handelt. Es ist eines der beliebtesten Gewürze in der chinesischen Küche; es wird allgemein verwendet, um zu pr ...
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