Chipolata (à la): Der Ausdruck „à la chipolata“ bezieht sich auf eine Beilage zu Wild, geschmortem Geflügel, Fleischstücken oder Eiern. Es kombiniert geschmorte Kastanien, Perlzwiebeln und kleine glasierte Karotten, sautierte Pilze und blanchierte und gebratene Speckstücke, denen gebratene Chipolatas hinzugefügt werden. Diese Füllung wird manchmal mit reduzierter Madeirasauce gebunden.
Der Name bezeichnet in der klassischen Küche einen Pudding aus Schweineniere,...
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.