Chulend (jüdische Küche) : Le tchoulend (ou tcholent ou tchoulent) est un Platt traditionell du sabbat ashkénaze (*). Ce tchoulend est une sorte de Eintopf de la cuisine juive, composé d’Graupenvon Kartoffelnvon Fleisch (normalerweise ab Rindfleisch und manchmal Tranchen de Wurst Kasher Kischke) Und Bohnen, alle cuit à l’étouffée.
La prescription du sabbat interdisant d’allumer du feu depuis le coucher du soleil, le vendredi, jusqu’au lendemain à la même heure, des Fleck à Backen lente sont placés dans le vier le vendredi soir.
Les longues heures de köchelnd donnent à ces Gericht vereint Geschmack remarquable.
(*) L’appellation Ashkénazes, Ashkenazes ou Ashkenazim désigne les Juifs d’Europe centrale et orientale. Ils constituent avec les Séfarades et les Mizrahim l’un des principaux groupes ethniques juifs. Leur nom vient du patriarche biblique Ashkenaz.