Commodore: Der Ausdruck „Commodore“ oder „à la Commodore“ bezeichnet in der klassischen Küche eine sehr aufwendige Garnitur für große Stücke pochierten Fischs, die mit Krebsschwänzen garnierte Schmorgerichte, mit Fischkrebsbutter gefüllte Teigtaschen und Muscheln à la Villeroi kombiniert , wobei die Sauce eine normannische Sauce mit Flusskrebsbutter ist.
Die mit Fisch zubereitete "Commodore"-Suppe wird am Ende der Zubereitung mit Pfeilwurz gebunden, mit pochierten Venusmuscheln garniert, in Stücke geschnitten und ...
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.