Crespelle (italienische Küche): Italienische Spezialitäten, Crespelles sind dünne, weiche Crêpes, gefüllt mit Ricotta, geriebenem Parmesan und Eigelb und überbacken mit Tomatensauce und Parmesan.
Es gibt verschiedene Variationen: mit Spinat (Florentiner Art), mit grünem Spargel, mit Trüffeln usw.
Sie werden wie Pfannkuchen in einer süßen Version gefunden.
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