Das „echte“ Gratin à la dauphinoise oder Gratin dauphinois (das des „Landes der vier Berge“: Lans-en-Vercors, Villard-de-Lans, Autrans und Sassenage) enthält keinen Käse, keine Milch oder Eier, sondern nur In Taillons (Scheiben) geschnittene gelbfleischige Kartoffeln und frische Sahne in einer mit Knoblauch eingeriebenen Gratinform...
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