Dolce Forte: Die Sauce „Dolce Forte“ ist eine Buttersauce aus Zimt, Koriander, Orangensaft, Sherryessig, Ingwerpulver, Hühnerbrühe, Honig und Muskatblüte.
Er wird zu Geflügel, insbesondere Ente, aber auch Lamm und Innereien wie Rinderzunge serviert.
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