Doria: „Doria“ ist der Name verschiedener Zubereitungen der klassischen Küche, wahrscheinlich einem Mitglied der berühmten Fürstenfamilie von Genua gewidmet, das im XNUMX. Jahrhundert Stammgast im Café Anglais war. Diese Zubereitungen erinnern an Italien, entweder durch eine Farbkombination, die an die italienische Flagge erinnert (gekochte Gurke, weißer Wermut), oder durch die Anwesenheit von weißen Trüffeln aus dem Piemont....
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