Eiersauce: Eiersauce ist eine scharfe Sauce in der englischen Küche aus hartgekochtem Ei und Butter, die am besten zu pochiertem Fisch wie Rochen, Lachs oder Kabeljau passt.
Die Scotch Egg Sauce ist eine Béchamelsauce, garniert mit hartgekochtem Eigelb und Eiweiß, dünn geschnitten oder in Stücke geschnitten. Seine Verwendung ist die gleiche wie Eiersauce.
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