Hotpot-Champenoise : The Eintopf champenoise est une spécialité culinaire de la région Champagne-Ardenne. C’est un Platt vervollständigen, geschmort, simple, peu onéreux, idéal pour les réunions familiales ou les grandes assemblées.
Dies ist ein Gericht zubereitet aus Schmalz de Brust dünn leicht gesalzenvon Schweinefleisch demi-sel, Wurst, und ein Tranche épaisse de jambon geräuchert. On y ajoute du Kohlvon Möhrenvon Rübenvon weiße Bohnenvon Kartoffeln à Stuhl abgeschlossen.
C’est un plat complet. Dans l’ouvrage de Françoise Branget, réunissant les plats favoris de 176 élus de la République, cette Eintopf est retenue par une élue de la Marne, Catherine Vautrin, qui argumente ainsi ce choix : elle « régale 30 convives et cuit quatre heures sans surveillance ». Une « Eintopf champenoise des vendangeurs » se préparait traditionnellement les jours de Jahrgang, en très grande quantité.