Favorit: Der Ausdruck „à la favorite“ bezieht sich in der klassischen Küche auf verschiedene Zubereitungen, die im XNUMX. Jahrhundert kreiert wurden. Die Lieblingssuppe ist eine Creme aus Spargel und Salat, garniert mit Spargelspitzen. Es ist auch eine mit Tapioka verwandte Suppe, garniert mit Champignons und Artischockenherzen und kleinen Kartoffelbällchen, die alle mit Kerbelzweigen garniert sind. Spargelspitzen finden sich in einer Garnitur für kleine angebratene Fleischstücke (mit ...
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