Flöte (Bäckerei): Eine Flöte ist ein langer, dünner Laib mit einem Gewicht von etwa 200 g, der zwischen einem Baguette (250 g) und einer Ficelle (125 g) liegt.
Die Flöte wird in der Regel aus einem speziellen Brotteig (Altflöte, Land- oder Rustikalflöte) hergestellt, während das Baguette nur aus Weißteig hergestellt wird.
Siehe auch Flöte unter Argot de bouche.
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.