Foyot: In der klassischen Küche ist Foyot-Kalbskotelett ein mit Semmelbröseln und Käse paniertes Kalbskotelett, garniert mit brauner Kalbsbrühe, Schalotte und Weißwein, begleitet von mit Semmelbröseln und Petersilie gefüllten Tomaten. Dieses Rezept wurde im ehemaligen Pariser Hotel- Restaurant Foyot.Siehe Foyot-Sauce.
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