Fontainebleau: „Fontainebleau“ ist in der klassischen Küche der Name einer Garnitur aus kleinen sautierten Fleischstücken (Tournedos oder Haselnuss), die aus einem fein geschnittenen Gemüsegarten bestehen, in Butter gebunden und in kleinen Apfelschalen golden Duchess im Ofen präsentiert werden. ...
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