Gefüllte Paprika : Die Paprika ausgestopft sind ein Platt commun zu vielen Küchen. Es besteht aus Paprika ausgehöhlt oder halbiert, mit einer ganzen Füllung gefüllt Vielfalt de garniert, oft Fleischvon Gemüse, Käse, riz, mit oder ohne Sauce.
Das Gericht wird normalerweise zubereitet, indem die Hohlräume der Paprika gefüllt und dann eingekocht werden vier.
Die häufigsten gefüllten Paprikaschoten nach Ländern:
Spanien: Die Paprika ausgestopft (oder Pimientos Rellenos) gehören zur spanischen Küche traditionell, insbesondere im Baskenland. Im Allgemeinen werden Piquillo-Paprikaschoten verwendet. DER garniert könnte beinhalten Manchego-Käse, Hähnchen oder Kabeljau in roter Soße; wobei Hühnchen wahrscheinlich das beliebteste Rezept ist.
Indien: Gefüllte Paprikaschoten (Bharvan Mirch oder Bharva Hari Mirch) sind eines der vielen Gerichte aus Indien Gemüse ausgestopft (Bharvan subji).
Es besteht aus mit gefüllten Paprikaschoten Fleisch gekocht, Kartoffeln undZwiebeln et gewürzt de pimentvon Kurkumavon Koriandervon sel und Zitronensaft. Die Paprika werden dann in einem gebräunt es war (poêle à braten) oder eingekocht vier bis die Paprika schön sind gegrillt.
Mirchi Bajji oder Pakora ist ein Chaat (Streetfood) und ist ein Falls heiß während des Monsuns und der kühleren Monate.
In Mumbai und den westlichen Regionen werden die großen grünen Chilis mit einer Mischung aus gefüllt Mehl braten et würzig et kostenlos. Im Süden gibt es große grüne Paprika durchnässt in ein Teig puis Fritten. Sie werden begleitet von Chutneys und Soßen verschiedene würzig.
In Andhra Pradesh und Tamil Nadu einige der kleineren, aber größeren Chilis Festungen werden auch gefüllt und frittiert, vor allem als Beilage riz.
Europa, Naher Osten und Nordafrika:
Gefüllte Paprika Vegetarier : The Dolma ist eine Familie von Gerichten aus Gemüse gefüllt bestehend aus gefüllten Paprika oder Weinblätter. Dolma ist Teil der Küche der Länder des Südkaukasus, des Balkans und des Nahen Ostens, wie die Küche Armeniens, Aserbaidschans, Griechenlands, Israels, Ägyptens, Iraks, Irans, des jüdischen Volkes, der Türkei und auch Zentralasiens Asien. Auf Armenisch sind sie als Tolma bekannt.
Bei den Griechen und Kretern sind sie als Yemistaou Gemista bekannt und im Iran als Dolmeh – Felfel.
In Ägypten und im Sudan sind sie als Filfil Mahshi bekannt.
Nordamerika: Gefüllte Paprika sind in der amerikanischen Küche ein Gericht, wo Paprika (häufig grüne, gelbe, orange und rote Sorten) sind normalerweise mit a gefüllt Farce mit Hackfleisch de Rindfleisch, gemischt Bei der Paniermehl oder riz gekocht, Eiervon Kräuter und Gewürze (besonders von Paprika und Persil) dann leicht gratiniert mit etwas Käse. Die Einkünfte von Farce variieren von Region zu Region, insbesondere hinsichtlich der Gewürze, aber auch der verwendeten Käsesorte. Sie werden auch bei schwacher Hitze auf dem Herd gegart Tomatensauce en schonen bis die Paprika sehr zart sind. Zu diesen gefüllten Paprikaschoten kann eine Sauce serviert werden, häufig eine Tomatensauce, aber auch diese variiert erheblich.
In der mexikanischen Küche hingegen gibt es mehr als ein Gericht, zu dem auch gefüllte Paprikaschoten gehören:
Der chilenische Relleno, wörtlich „gefüllte Paprika“, besteht aus a Pasilla geröstetes Grün oder Poblano-Paprika ausgestopft de Käse (traditionell Queso-Fresko; Frischkäse), und/oder (manchmal) Hackfleisch, bedeckt mit a Pastete für Eier gebraten. Es wird oft mit einer Soße bedeckt serviert, obwohl die Art von Sauce sehr unterschiedlich. Manchmal wird es auch in a serviert Taco mit rizaus Salsa und andere Toppings. Es ist auch ein beliebtes Angebot in Tex-Mex-Restaurants im Südwesten der Vereinigten Staaten von Amerika, aber das Frischkäse ersetzt oft Queso-Fresko (Frischkäse).
Poppers (Paprika) sind Jalapenopfeffer wer war ausgehöhlt, gefüllt mit a Mischung de Käse,Gewürze und manchmal Hackfleisch, dann frittiert.
Guatemala: In Guatemala Chilischote » Pfeffer » ist vollgestopft mit Fleisch de Schweinefleisch fein gehackt und Gemüse. Wie die mexikanische Version ist es mit bedeckt Pastete für Eier gebraten. Dazu wird serviert Tomatensauce oder im Brötchen.
Skandinavische und baltische Länder:
Skandinavische Länder: Fyldte peberfrugter (dänisch), Täytetyt paprikat (finnisch), Fylltar paprikur (isländisch), Fylt paprika (norwegisch), Fyllda paprikor (schwedisch).
Baltische Staaten (Baltic StatesKimšti pipirai, litauisch, normalerweise basierend auf Rindfleisch gehackt (oder von Schweinefleisch) Von riz, verschiedene Gemüsesorten und Gewürze; Pildīti pipari (lettisch) und Täidisega paprika (estnisch) sind die Namen für gefüllte Paprikaschoten.
Balkan und Mitteleuropa:
Punjena paprika (kroatisch und serbisch für „gefüllte Paprika“), Speca të mbushur (albanisch), Filovana paprika (bosnisch), Faszerowana papryka (polnisch), Polnjena paprika (slowenisch), Полнети пиперки (russisch: Polneti piperki) (mazedonisch), Plněná paprika (tschechisch), Plnená paprika (slowakisch), Töltött paprika (ungarisch), Gefüllte Paprika (deutsch) oder Пълнени чушки (Pulneni chushki) (bulgarisch), Фарширований пе рець auf Ukrainisch ist ein mittel- und südosteuropäisches Gericht, bestehend aus Paprika gefüllt mit Fleisch Rindfleisch gehackt (oder von Schweinefleisch) Und riz. Es ist vor allem in den Regionen Zagorje und Vojvodina beliebt und von der ungarischen Küche beeinflusst. Das Fleisch im Allgemeinen Rindfleisch gehackt, wird mit gemischt aromatische Kräuter, Gewürze und Reis. In Bulgarien werden üblicherweise gefüllte Paprika dazu gegessen Joghurt. Eine weitere Sorte gefüllter Paprika wird in Bulgarien mit hergestellt Frischkäse gemischt und Eier statt Fleisch Rindfleisch gehackt und riz sowie Farce.
Ardei umpluți (rumänische Aussprache: [arˈdej umˈplut͡sʲ]) ist rumänisch und bedeutet „gefüllte Paprika“. Das Platt wird meist mit gefüllten Paprikaschoten zubereitet Hackfleisch (normalerweise ab Schweinefleisch) Von riz, TheOignon und andere Gemüse et Gewürzeund dann gekocht in ein Sauce auf Basis crèmevon Tomaten undGewürze.
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