Volaille

Geflügel: "Geflügel" ist ein Oberbegriff für alle Vögel, die wegen ihres Fleisches oder ihrer Eier oder beidem aufgezogen werden (Ente, Hahn, Truthahn, Gans, Taube, Perlhuhn, Henne, Huhn). Zur Vereinfachung der Verteilung fügen einige Geflügelställe manchmal das Hauskaninchen hinzu. Das Fleisch dieser Tiere hat einen guten Proteingehalt von 20 bis 23 g pro 100 g, es enthält auch Lipide (von 3 bis 6 g pro 100 g) und Eisen (von 1 bis 2 mg pro 100 g). Sie ist der Ursprung von s ...