Gloucester (Sauce): Gloucester-Sauce ist eine kalte englische Sauce, die aus sehr dickflüssiger Mayonnaise mit Zusatz von Sauerrahm und Zitronensaft hergestellt und mit fein gehacktem Fenchel aromatisiert wird.
Je nach Fall wird es mit etwas Derby-Sauce oder Escoffier-Sauce abgeschmeckt....
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