Grüne Soße: Die grüne Soße ist eine Mayonnaise, der ein Coulis aus frischen Kräutern, ein oder zwei Spritzer Zitronensaft, Salz und weißer Pfeffer hinzugefügt wurden.
Diese grüne Sauce wird hauptsächlich zu Fisch serviert, begleitet aber auch Gemüse wie Spargel und das berühmte elsässische Schiffala.
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