Hákarl (isländische Küche): Hákarl ist ein isländisches Nationalgericht, das aus Grönlandhai (oder jedem anderen Hai) besteht, der durch Fermentation in Salzlake eingelegt und vier bis fünf Monate zum Trocknen aufgehängt wurde. Das Gericht hat einen starken Ammoniakgeruch und einen starken Fischgeschmack Geschmack, was Hákarl zu einer sehr unverwechselbar schmeckenden Delikatesse macht. Fermentierter Hai ist in isländischen Geschäften erhältlich und kann das ganze Jahr über gegessen werden, wird aber meistens als Teil von þamatur, einem ...
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