Inubaran (philippinische Küche): Inubaran ist ein philippinischer Hühnereintopf oder eine Hühnersuppe, die mit gewürfeltem Bananenherz, Kokosmilch (Gata) oder Kokoscreme (Kakang Gata), einem Säuerungsmittel, Zitronengras und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. Das Säuerungsmittel (Aeabihig genannt) ist traditionell entweder Batuanfrucht (Garcinia morella) oder Libasblätter (Spondias pinnata) Der Name bedeutet „[gekocht] mit Ubad (Bananenmark)“, nicht zu verwechseln ...
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