Kabayaki (japanische Küche): Kabayaki (蒲焼) ist ein typisch japanisches Gericht. Dies sind Aale, die über einem Holzfeuer aufgespießt und gegrillt und mit einer Kabayaki-Sauce ohne Tare (蒲焼きのタレ) beträufelt werden, die aus Aalbrühe besteht und traditionell mit Aalabfällen (Kopf und Knochen), Sake, Sojasauce und Zucker zubereitet wird. Kabayaki wird normalerweise auf einem Bett aus weißem Reis serviert.
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