Jessica: „Jessica“ ist in der klassischen Küche der Name einer Beilage für Geflügel-Supreme, Kalbskoteletts oder Grenadinen, weichgekochte oder pochierte Eier. Diese Beilage kombiniert sehr kleine, in Butter gedämpfte Artischocken, gefüllt mit einem Salpicon aus Schalottenmark, und in Butter sautierte Morcheln, das Ganze wird auf zu Törtchen geformten Anna-Äpfeln serviert; Die dazugehörige Sauce ist eine Deutsche mit zugesetztem Kalbsfond, aromatisiert mit Trüffelessenz. Das Jessica-Omelett ist...
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.