Kakaopaste: Kakaopaste (auf Englisch „liquor“ genannt, aber von Alkohol ist absolut keine Rede) wird hergestellt, indem die Kakaobohnen zerkleinert werden, bis eine Flüssigkeit entsteht. Diese Flüssigkeit verfestigt sich schnell bei Raumtemperatur und die resultierende Kakaopaste. Wenn während des Prozesses keine starke Hitze angewendet wird, bleibt die Kakaomasse roh und behält alle ihre natürlichen Eigenschaften.Kakaomasse besteht von Natur aus zu etwa 55% aus Kakaobutter und ist ...
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