Kalamay (philippinische Küche): Kalamay ist in vielen Teilen der Philippinen ein beliebtes Dessert. Es besteht aus Klebreis oder Reismehl, Kokosmilch, Kokosraspeln, braunem Zucker, Margarine und manchmal Erdnussbutter oder Vanille. Pflanzen- oder Kokosöl verhindert, dass das Dessert am Gericht kleben bleibt.
Varianten: Die in Batangas City erhältliche Kalamay-Ube: Ihre prächtige Farbe verdankt sie der darin enthaltenen Ube-Yamse.
Viele Variationen...
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