Kaldereta (philippinische Küche): Kaldereta (oder Caldereta) ist ein Ziegenfleischeintopf aus den Philippinen. Variationen des Gerichts verwenden Rind-, Hühner- oder Schweinefleisch.Normalerweise wird Ziegenfleisch mit Gemüse und Leberpaste vom Tier gekocht. Gemüse kann Tomaten, Kartoffeln, Oliven, Paprika und Peperoni umfassen. Kaldereta enthält oft Tomatensauce. Der Name Caldereta leitet sich vom spanischen Wort Caldera ab, was Kessel bedeutet...
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