Camerani: In der klassischen Küche bezeichnet das Wort „Camerani“ eine Beilage für pochiertes Geflügel und Kalbsbries, bestehend aus kleinen Törtchen gefüllt mit Gänseleberpüree (belegt mit Trüffelblättern und in Hahnenkämme geschnittener scharlachroter Zunge) und italienischen Makkaroni, wobei das Ganze gebunden wird höchste Soße.
„Camerani“ heißt der italienische Comedian – Siehe Chefs et professions de bouche....
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