Kesra (algerische Küche): Kesra ist ein traditionelles algerisches Brot, das aus dem Osten des Landes stammt, auch in Tunesien und Marokko vorkommt, aus Weizengrieß (Zra) oder manchmal Gerste (Smita) hergestellt wird und die Form eines Pfannkuchens hat Kesra wird normalerweise auf einer Tajine bei starker Hitze gekocht.Dieses Brot kann heiß oder kalt gegessen werden, allein oder mit Butter (zebda), Marmelade (murabaa), Honig (easal) usw. gefüllt, gefüllt (mit Gemüse, Omelette,. ..) oder in Olivenöl getaucht (zit alzaytun), ...
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