Kinilaw (philippinische Küche) : Le kinilaw (littéralement « gegessen roh ") ist ein Platt auf Basis Meeresfrüchte roh, originaire des Philippinen, ähnlich zu Ceviche sud-américain. Il s’agit plus précisément d’un procédé de Backen reposant sur du Essig oder Fruchtsaft Säuren befolgen für verzerren die Zutaten plutôt que sur un Platt, car il peut également être utilisé pour vorbereiten von Fleisch und Gemüse.
Les kinilaw à base de Fleisch (généralement connus sous le nom de kilawin) sont plus répandus dans le nord des Philippinen et utilisent de la Fleisch (nicht Flut) weiß und leicht gegrillt. Les kinilaw sont généralement verbraucht vor einem Mahlzeit wie'amuse-bouche appelées « pulutan » avec des boissons alcoolisées.
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