Mehl: Ein Mehl ist ein Gericht oder Dessert aus Mehl. Dieser Name bezieht sich im Allgemeinen auf alle Nudelzubereitungen, die als Hauptgericht serviert werden, sowie Flöten, Gnocchi, Knepfles, Knödel, Klösse, Quenelles usw., die in der italienischen und österreichischen Küche besonders verbreitet sind. , Deutsch und Elsässer.
Zu den Mehlen zählen auch Zubereitungen auf Basis von Maismehl (Gaudies, Polenta) und Stärke (Brei, Paniermehl) ...
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