Kuchen (Gebäck) : Der Kuchen ist ein Kuchen oft englischer Herkunft garniert de Rosinenvon kandierte Früchte.
Ein Kuchen ist ein rechteckiger Kuchen, der enthält Rosinen und kandierte Früchte. und in dem wir dienen Tranchen. Das Wort Kuchen erweiterte sich zu einem Kuchen gesalzen ebenso Formen, gemacht mit Gemüsevon Oliven, Schinken, One würzen (Curry, Safran usw.) Wir sprechen dann von „Salzkuchen“.
In Frankreich wird es nach a Rezept gut definiert. Der Kuchen hat die Form eines Parallelepipeds Pastete hinzugefügt de Backpulver, gefüllt mit kandierte Früchte und Rosinen, gepunktet d 'Mandeln sich verjüngend und gekocht in a Moule speziell mit hohen Kanten (Kuchenform), Shirt de Pergamentpapier. Der Erfolg eines Kuchens erfordert gewissenhafte Beachtung der Proportionen sucre und Mehl damit das Obst gleichmäßig im Teig verteilt bleibt, ohne auf den Boden zu fallen; Auch das Kochen muss gut durchgeführt werden: am Anfang bei ziemlich hoher Hitze, dann allmählich reduziert.
Etymologie: Laut dem Trésor de la langue française ist ein Kuchen (ein Wort, das 1795 attestiert wurde) ein „Kuchen, der aus Mehl, Eiern, Butter und Zucker hergestellt wird und etwas enthält Rosinen von Korinth u kandierte Früchte ".
Das aus dem Englischen entlehnte Wort selbst wird vom altnorwegischen „kaka“ abgekürzt Obstkuchen oder Pflaumenkuchen („Rosinenkuchen“), gilt in Teilen der französischsprachigen Welt, insbesondere in Quebec, als Anglizismus. „Kuchen“ lässt sich mit dem Begriff ins Englische übersetzen Obstkuchen.
Der Begriff "Kuchen" wird in Quebec nicht verwendet und ist im Rest Nordamerikas im Allgemeinen selten, da dieser Kuchen als "Obstkuchen" bezeichnet wird.
Geschichte des Kuchens: Im alten Ägypten wurden kuchenähnliche Backwaren in die Gräber der Verstorbenen gelegt. Die Griechen machen Käsekuchen auf Milchbasis Ziege während die Römer manchmal ihren Brotteig mit Mehl aus reichertenorge mit Butter, Eier, Trauben oder Honig, Teig der Torte ähnelt und auf den Geburtstagstischen oder in der Kantine der Legionäre zu finden ist.
Der moderne Kuchen ist wahrscheinlich von dem Gebäck inspiriert, das die Kreuzfahrer aus dem Heiligen Land mitgebracht haben. Die Engländer machen es zu einer Spezialität der Osterfeiern und Weihnachten und servieren Sie es für Hochzeiten.
Zubereitung des Kuchens: Ob herzhaft oder süß, ein Kuchen entsteht daraus Mehl,Eier und Butter und erfordert a Kuchenform.
Die herzhafte Variante des Kuchens ist in den letzten Jahrzehnten vor allem durch den Dinner-Aperitif immer beliebter geworden: Damit wird am häufigsten garniertOlivenvon Speck, Schinken, Trüffel, Innereien, geriebener oder gewürfelter Käse, getrocknete Tomaten kandiert oder sogar Paprika, Au Curry, Au Paprika, ...
Die süße Variante ist als Snack oder Zwischenmahlzeit sehr beliebt. Es kann mit kandierten Früchten, Schokoladenstückchen, aber auch mit einem reinen Schokoladenkuchenteig oder einem einfachen Kuchen mit Marmelade, Honig oder Kastaniencreme zubereitet werden.
In Haushaltsfolie eingewickelt und in einer luftdichten Schachtel platziert, hält sich der Kuchen gut; Es wird in Scheiben serviert, oft mit Tee.
In Großbritannien und den Vereinigten Staaten gilt das Wort "Kuchen", dem ein Qualifizierer oder ein Städtename vorangestellt ist, für Gebäck vom Typ Keks oder Pudding: regionale Spezialitäten (Dundee-Kuchen, Eccles-Kuchen), Partykuchen: Hochzeitstorte, Hochzeitstorte, Weihnachtskuchen befolgen für Weihnachten, Geburtstagskuchen zum Geburtstag, Familienvorbereitungen Biskuitkuchen, (Musselinkeks), Mandelkuchen (mit Mandeln), Pflaumenkuchen (zu Pflaumen), Kuchen Pralinen, Sandkuchen [vier Viertel] usw.).
Oder kleine Haferkekse (à laHafer), Shortcakes (Shortbread) usw.
Die Kuchen des amerikanischen Schriftstellers Truman Capote (1924-1984): „Der schwarze Ofen, gefüllt mit Kohle und Rutilbündeln wie ein von innen beleuchteter Kürbis. Schneebesen schlagen, Löffel drehen sich in Schalen mit Butter und Zucker, Vanille versüßt die Luft, Ingwer, Gewürze vermischen sich und kitzeln die Nasenlöcher, Gerüche durchdringen die Küche, dringen in das Haus ein, entweichen in Hauchen durch die Schornsteine. In vier Tagen ist die Arbeit erledigt. Einunddreißig mit Whiskey feuchte Kuchen ruhen auf den Stützen der Regale. (Frühstück bei Tiffany – 1958, Verlag: Random House).
Einige Zubereitungen von süßen Kuchen:
Einige Zubereitungen von herzhaften Kuchen: